La cocina en España vive uno de sus momentos más dulces. El auge del sector conlleva que muchas empresas emergentes hayan puesto su visión en implantar la innovación y tecnología en la restauración. Los chefs, hosteleros, empresas de envío a domicilio, constantemente están creando y diseñando lo que se conoce como la cocina del futuro.
La transformación alimentaria a través de la tecnología es una realidad. Los retos del sector pasan por conseguir mayor sostenibilidad, diferencia en la entrega de productos al cliente y en general en el uso del food tech dentro de la restauración. Estos proyectos de I+D están en manos de las startups que aportan innovación y buscan soluciones creativas y tecnológicas a desafíos.
El alimento más cotizado por los empresarios y chefs se podría decir que es la tecnología. No sólo `tras la emergencia sanitaria en el Mundo ha cambiado la forma de llevar los alimentos a los clientes, sino que la digitalización de las empresas del sector es una exigencia. Aquí entra el papel del food tech, empresas que aprovechan tecnologías como Big Data e Inteligencia Artificial para conseguir dar respuesta a las nuevas necesidades reales del sector, desde la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo.
Impulsa Ventures te da un listado de las startups más demandadas en el sector de la restauración en España.
– BRobot5: Empresa que implanta soluciones de optimización de acciones con robots en servicios y cocinas de alto rendimiento. Utiliza tecnología de visión artificial, robots para atención de clientes y comunicaciones propias de la industria 4.0.
– We Tech Food: Startup que ha desarrollado un robot que ofrece autonomía. Pone a disposición más de 1000 combinaciones posibles para satisfacer todo tipo de gustos y dietas; un software que se adapta a las necesidades de cada cliente.
– Hola Place: Plataforma de alquiler de espacios privados para eventos. Reserva espacios para actividades. Su web ofrece 400 espacios publicados.
– REMYRobotics: Startup de tecnología alimentaria en la intersección de la robótica, la investigación y el desarrollo culinario y las operaciones True Robotics para transformar la industria alimentaria. Este principio de robótica interfuncional incorpora una gama de disciplinas técnicas especializadas, lo que permite repensar cómo se diseñan, preparan y entregan los alimentos.
– Mimcook: Dispositivo para negocios de restauración que automatiza fuegos, tiempos y temperaturas para conseguir resultados previsibles.
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